京都拉麺小路に「UNO RAMEN-Kyoto Station-」がNew Open！

JR西日本
～京都発、グルテンフリー＆植物性100％のヴィーガンラーメンが京都駅に登場～

　京都駅ビル開発株式会社（京都市下京区、代表取締役社⾧橋本修男）が管理する京都駅ビル10階京都拉麺小路に、株式会社プラントベースドフード（京都市東山区、代表取締役　鵜野友紀子）が、京都祇園に本店を構える「ぎをん豆乳ら～めん　うのゆきこ」が「UNO RAMEN -Kyoto Station-」として2025年12月21日（日）に新規オープンいたします。

■食の制限を気にせず楽しめる、香り高い濃厚ラーメン＆デザート
「食の壁をなくし、すべての人に美味しさを」をコンセプトに掲げ、グルテンフリーかつ植物性100％のヴィーガンラーメンを提供する京都発のブランドです。
スープは調味料（アミノ酸）無添加。グルテンフリーの醤油をベースに、たっぷりの野菜とキノコを煮込んで仕上げたクリーミーな豆乳スープ。麺は米粉と昆布を練り上げ、ツルっとした食感が特徴です。
発芽発酵玄米に炙った豆乳チーズをのせたご飯を、残ったスープに入れてリゾット風に楽しむのがUNO RAMENのスタンダード。さらに、「豆乳パティシエ」が作るスイーツを取り揃え、食の多様化が進む現代において、“誰もが安心して楽しめる美味しさ”を京都駅から発信します。

メニューの一例
【花】らーめん 2,310円(税込)野菜やキノコのベジブロスにグルテンフリー醤油を合わせた、コクのある豆乳のクリーミーなスープ。国産米粉と昆布を練り込んだ自家製麺に、京水菜、ささがきごぼう、大豆ミート肉味噌など15種類の彩り野菜をトッピングしました。